文|《BUG》栏目 罗宁
中产最爱的山姆，每天都有新舆情。
在社交平台上，晒山姆“品质差”似乎成了潮流。而《BUG》栏目发现，这类品质下降的问题其实3年前就有出现。例如其经典的压花纸面巾，在价格不变的情况下，近四年的克重在“悄悄”下降——从曾经的144.8g/包降低至如今的132.9g/包，降幅近10%。
与之对应的是，过去一年，山姆超市在中国销售额达到近1000亿，这意味着山姆可以日入2.74亿元。而沃尔玛中国总裁兼CEO朱晓静也曾公开承诺：严选商品、会员至上、致力于提供市场上“别处没有”的选择……
但如今的局面是，品质难以保证，会员要求退费，卫龙、盼盼等大众超市的品牌也走进了山姆。如此看来，朱晓静的承诺似乎成为“空谈”。
有熟悉山姆供应链的相关人士向《BUG》栏目透露，山姆对于价格压得过低，厂商没有利润的情况，可能会出现商品品质降低情况。供应商为维持与山姆的合作，以及保住其他重要渠道的入场券，不敢直接退出或大幅涨价。于是，部分供应商可能选择“偷工减料”，在不改变产品名称、外观设计的前提下，暗中降低原材料品质、减少克重、厚度、改变工艺等，以达到降低成本、维持微薄利润的目的。
“山姆通常不会主动提及这种质量变化，它是在成本压力和维持低价形象之间选择了默许”，该人士说道。
案例1：纸巾，偷偷减重了
“山姆纸抽隐形降成本，让消费者买单”，用户东来（化名）向《BUG》栏目反馈称，自己多年来一直使用山姆紫色抽纸，虽然价格没变，但纸张现在用起来变得又薄又软。
她曾称重过2024年和2025年的同款抽纸，发现重量从138g/包下降到了132.9g/包，而另一位网友则发来了2022年和2023年的称重记录，同样的抽纸重量分别显示为144.8g/包和136.2g/包。可以看到，这款抽纸重量从2022年到2025年呈现下降趋势，并且2025年相比2022年减少了11.9g，降低了8.2%。
（图片来自用户东来）
“现在一包比原来少了11.9g，为什么没有告知顾客？”东来提到，自己在发现这一问题后曾向山姆客服询问说法，但客服只提供退货退款，尽管当时客服表示将向上级反映情况，但至今也未给出任何回复。
在她看来，山姆的做法辜负了用户的信任，“我怀疑偷偷降配是常态了。”她认为，这种“偷偷摸摸”的行为，每年都能为山姆“抠出”不少利润。
案例2：牛奶变质，负面评价不显示了？
花费119.9元，在山姆超市购买新西兰进口牛奶的家长海风（化名）向《BUG》栏目反馈，“7月19日购买，前面总共喝了三瓶，没发现问题，第四瓶一喝发现酸臭味，剪开一看变成豆腐状。”
在他展示的视频当中，被剪开的牛奶盒中，牛奶的确呈现豆腐块状。他表示，这些产品都要到2026年才会过期，对于这样的变质问题，山姆超市赔偿1000元，但他希望厂商能够查清楚质量问题，并在问题彻底解决前下架该商品。但截至本次发稿，该产品依然在山姆超市售卖。
他说：“最可怕的事情是，我在山姆官方App写的评论根本没有出现在评论区，意味着我们能看到的评论都是经过筛选的。”
（图片来自用户海风）
此外，类似的山姆超市牛奶变质问题并非个例，在小红书等社交媒体上，很多消费者近期都遭遇了牛奶胀袋、发酸、结块等食品安全问题。
案例3：奇亚籽，新款营养变少了
《BUG》栏目还调查，山姆超市近期还出现了产品更换包装后品质或等级下架的情况。
例如有机免洗奇亚籽，新款商品相比旧款Omega-3脂肪酸、蛋白质、膳食纤维成分降低；其中，Omega-3脂肪酸从18.5g/100g降低到14.0g/100g，膳食纤维从32.8g/100g降低到31.3g/100g，蛋白质从20.3g/100g降低到19.7g/100g；但能量、脂肪、碳水化合物反而增加。
“现在的产品，营养变少了，脂肪反而多了”，消费者们质疑该产品更换了供应商。
针对上述问题，《BUG》栏目向山姆官方进行求证，但截至发稿官方暂无回应。而客服的回复则是“感谢您对我们商品的关注，您的反馈会为您记录，谢谢您的支持。”
供应链人士揭秘：山姆压价，供应商只能“偷工减料”
产品品质问题频发背后，山姆究竟遭遇了什么？
据熟悉山姆供应链的相关人士向《BUG》栏目透露，山姆如今对商品的最低毛利率要求更加明确和严格执行，如品牌商品需达20%以上，MM商品15%~20%。这并非全新的要求，但执行力度可能更强。
他分析诸如上述纸巾质量下降，牛奶变“酸奶”等问题后直言，山姆对于价格压得过低，厂商没有利润的情况，可能会出现商品品质降低情况。而山姆偷换商品概念，降品质核心原因还是供应链成本压力传导，山姆利用其巨大的采购量，不断向供应商施加降价压力。当压价导致供应商利润过低甚至无利可图时，供应商面临困境。
在这种情况下，供应商为维持与山姆的合作，以及保住其他重要渠道的入场券，不敢直接退出或大幅涨价。于是，部分供应商可能选择“偷工减料”，在不改变产品名称、外观设计的前提下，暗中降低原材料品质、减少克重、厚度、改变工艺等，以达到降低成本、维持微薄利润的目的。
这就是所谓的“偷换商品概念，降品质”。
他认为，山姆通常不会主动提及这种质量变化。这可能是尚未察觉，内部质检标准未更新或执行不严；也或者是在成本压力和维持低价形象之间选择了默许。
此外，谈及为何好丽友、卫龙、盼盼等商品上架山姆超市引发用户反感这一话题时，该供应链人士指出，山姆长期以来塑造的形象是“严选”“高品质”“健康”甚至是“中产专属精选”。当这些大众印象中可能不够“高端”“健康”的品牌进入山姆，部分会员会觉得这与山姆的品牌定位和自身对山姆的期望值产生了冲突，感觉“掉价”了。会员看到品牌名，第一反应是联想到普通商品，而非山姆的特定版本。外加上述品牌在会员认知中属于大众商品，品牌定位和山姆严选健康等理念有冲突，也因此引发“众怒”。
该人士指出，这些品牌尽管对山姆提高利润率有所收益，但长期来看影响了山姆的品牌价值。这也印证了山姆为何近期下架了好丽友相关产品。
首位中国籍女CEO，让山姆中国区日入2.74亿
根据沃尔玛公布的2026财年第一季度业绩，第一季度中国市场净销售额达到67亿美元（约合人民币480.77亿元），同比增长22.5%，可比销售增长16.8%，电商业务净销售额增长34%，其销售增长主要源自山姆和电商业务。此外，山姆超市中国区业务增长被重点提及，沃尔玛首席财务官约翰・戴维・雷尼在财报沟通会上表示：“中国山姆会员店的会员收入增长超过40%，会员数量在持续增加。”
具体到山姆超市的整体销售额，据媒体报道，在今年的2025年沃尔玛投资大会上，沃尔玛中国总裁兼CEO朱晓静宣布，8家山姆店单店销售额突破5亿美元，这一数字不仅远超传统大卖场单店3亿—5亿元的年销售额，甚至逼近北京SKP等顶级奢侈品商场的业绩。而2023年，山姆也仅有3家门店年销售额突破5亿美元。此外，朱晓静预计，山姆中国2024年销售额将突破1000亿元，成为沃尔玛中国近70%销售额的来源。而这也意味着，2024年山姆超市在中国几乎以日入2.74亿元的速度狂奔。
朱晓静曾在沃尔玛投资大会上说：“山姆的会员制模式之所以能持续增长，核心在于‘严选商品’带来的独特价值——会员支付的年费，本质上是为‘高品质、差异化商品’买单。”她还表示：“山姆的商品策略始终围绕‘会员需求’展开，从选品到供应链，都致力于提供市场上‘别处没有’或‘更好’的选择。”
然而，此番表态看来似乎“口是心非”。
如今，山姆超市在小红书等社交平台引发的负面舆论依然在持续发酵，在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台，有关山姆的投诉达到11639条。天眼查App风险信息显示，山姆关联公司上海真如山姆超市有限公司、沃尔玛（浙江）百货有限公司宁波清河路山姆会员商店等现存多条行政处罚信息，处罚事由包括以不合格产品冒充合格产品；生产、销售以不合格产品冒充合格产品；制售不符合质量标准的商品行为及其从属等。
公开资料显示，朱晓静现任沃尔玛（中国）投资有限公司总裁及首席执行官、百胜中国控股有限公司独立董事、达达集团董事，是沃尔玛中国29年来首位中国籍及女性CEO。2020年5月加入沃尔玛后，通过数字化渠道变革、聚焦山姆会员店等战略，带领中国区销售额增速达22.5%（远超全球2.5%），2024年沃尔玛连续三年领跑“中国超市百强”榜首并首次登顶“中国连锁百强”。
专家：不再一家独大，山姆其实很焦虑
在行业分析师张书乐看来，山姆真正的口碑不是中产超市，而是通过高品质自有产品达成“别处没有的商品”。这才是山姆和其他商超竞争的存活之道，也是消费者黏性的稳定剂。
而在如今，这种稳定性愈发不稳。一方面，在本土超市品牌今年以来的“胖改”风气下，商超品质为先、服务升级以及爆品策略开始逐渐受到主流消费群体认可，包括胖东来、永辉超市、物美等持续在社交媒体引发讨论证明了这一点。而在冰山之下，山姆过去的优质人才与供应商也转向了这些国内商超。
张书乐认为，山姆的“口碑危机”揭示了会员制零售模式的脆弱性——当其核心的“独家严选”价值被稀释时，会员对高昂年费的认同度会迅速下降。付费会员购买的不仅是商品，更是对品牌信任和独特体验的期望。而在当下，山姆的焦虑已经不仅只是各大线下商超，外卖大战带来的即时零售市场大孵化，也将影响它的未来。
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