健康家常菜做法凉拌菜（好吃简单的家常凉拌菜）

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夏天吃什么最凉爽家常菜

夏天天气炎热，适合吃一些清爽、凉快的家常菜，既能解暑又能补充营养。以下是一些适合夏季的凉爽家常菜推荐：凉拌黄瓜做法：黄瓜切条或拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖、香油和辣椒油，拌匀即可。特点：清脆爽口，解暑开胃。凉拌木耳做法：木耳泡发后焯水，加入蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖和辣椒油拌匀。

凉拌黄瓜食材：黄瓜、大蒜、香醋、生抽、盐、辣椒油。做法：黄瓜拍碎切段，用盐腌出水分后沥干，加入蒜末、香醋、生抽和辣椒油拌匀，静置5分钟即可。特点：清脆爽口，解腻开胃，是夏天的经典凉菜。凉拌木耳食材：黑木耳、大蒜、香醋、酱油、香油、香菜。

夏天推荐的家常菜有以下几种：虾米炒苦瓜材料：苦瓜一根，虾米少许。做法：苦瓜洗净对半切开，挖去内瓤后切成薄片；虾米洗净滤干。锅中油热后放入虾米翻炒均匀，再加入苦瓜翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。这道菜既清爽又营养，适合夏天食用。

凉拌黄瓜木耳食材：黄瓜1根、干木耳10克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、糖少许做法：木耳提前泡发，焯水2分钟后过凉水沥干；黄瓜拍碎切段，加少许盐腌10分钟去水分；混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀即可。特点：酸辣爽口，解腻开胃。

虾仁炒芦笋特点：高蛋白低脂，芦笋的膳食纤维延缓糖分吸收。做法：芦笋切段焯水，虾仁用料酒腌制10分钟。热锅少油，先炒虾仁至变色，加入芦笋翻炒。撒盐、黑胡椒调味，出锅前淋少许柠檬汁更清爽。凉拌鸡丝黄瓜特点：低热量、开胃解腻，适合夏季。做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝。

菜脯（萝卜干）切粒炒香；鸡蛋打散后拌入菜脯，煎至两面焦香。冬瓜丸子汤特色：清甜解暑，丸子弹嫩，适合夏季。做法要点：肉末加马蹄碎、淀粉摔打上劲；冬瓜煮透明后下丸子，撒芹菜末提味。潮汕卤味（家常简化版）特色：香浓入味，可卤五花肉、鸡蛋、豆腐等。

1、凉拌菠菜粉丝特点：菠菜富含铁和膳食纤维，粉丝增加饱腹感，清爽不油腻。做法：菠菜焯水后过凉，粉丝煮熟剪短，加木耳丝（可选）。料汁用花椒油爆香干辣椒，加生抽和醋（比例2：1）拌匀，淋在菜上即可。优势：5分钟完成，低热量且促进肠道蠕动。

2、东北凉拌菜怎么做东北凉拌菜制作起来并不难，首先需要我们把黄瓜洗干净切成丝，把鸡蛋打好搅散，在锅中放油烧热，然后开始摊鸡蛋。等到鸡蛋饼摊好之后，直接切成宽条，和黄瓜丝放在一起。之后我们准备好肉丝，还需要葱姜蒜以及小红椒。

3、a. 土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉，防止氧化变黑。b. 胡萝卜和青椒也切成丝。c. 将土豆丝焯水后迅速过冷水，保持脆爽。d. 把土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝混合，加入蒜末、盐、糖、醋、辣椒油和芝麻油拌匀即可。凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

4、东北凉拌菜做法大全：将干豆皮切成细丝，可以选择焯水，也可选择不过水。马铃薯（土豆）切成细丝，用冷水侵泡，以去除多余的淀粉。将土豆丝煮至八成熟，捞出后迅速过凉水冷却。绿豆芽煮至八成熟，捞出后过凉水冷却。红薯粉皮用冷水泡软后，切成条状。

5、做法：将香菜切成小段，黄瓜拍扁后切成小段，青辣椒切小段。将这些食材放入碗中，加入适量的盐、香油和陈醋，拌匀后即可食用。这道菜清新爽口，陈醋的酸味与香菜的香味、黄瓜的清脆相结合，非常适合夏天食用。以上这些凉拌菜都适合使用陈醋来调味，不仅口感丰富，还能增进食欲。

1、凉拌养心菜（最推荐，保留营养）做法：① 嫩叶洗净，沸水焯烫30秒（去涩味），捞出过冷水沥干。② 加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油拌匀，喜辣可加小米椒。优点：清爽开胃，保留维生素和抗氧化成分。养心菜炒鸡蛋做法：① 养心菜切段，鸡蛋打散加盐。

2、养心菜切碎，与鸡蛋液混合，加盐调味。热油下锅煎至两面金黄即可。搭配：适合早餐，营养丰富。养心菜汤做法：瘦肉片或豆腐切块，与养心菜一起煮汤。水沸后煮3-5分钟，加盐、胡椒粉调味。功效：清热安神，适合熬夜后饮用。养心菜茶做法：鲜叶或晒干的养心菜用沸水冲泡，焖5分钟饮用。

3、嫩叶洗净，沸水焯烫30秒（去涩味，保留脆嫩）。捞出过冷水，挤干水分，切段。加蒜末、生抽、香醋、少许糖、芝麻油拌匀，可选加花生碎或白芝麻增香。优点：低温处理减少营养流失，清爽开胃。养心菜炒蛋（家常美味）做法：养心菜切小段，鸡蛋打散加盐。

4、凉拌养心菜做法：将养心菜洗净焯水，捞出过凉水，沥干后加入蒜末、盐、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。特点：清爽开胃，适合夏季食用。养心菜炒鸡蛋做法：养心菜洗净切段，鸡蛋打散炒熟备用。热锅放油，先炒养心菜，再加入鸡蛋，调入盐和鸡精翻炒均匀。特点：营养丰富，口感鲜嫩。

1、做法：大蒜拨皮捣成蒜泥备用，煮锅烧水，水开后，放木耳煮3分钟后，捞出放凉。菠菜洗净切大段焯水，捞出过一下凉开水，挤干水分放入碗中。木耳煮3分钟后，捞出放凉，倒入装菠菜的碗中。加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，拌匀即可。

2、辣椒油（可选）勺做法：处理菠菜：菠菜去根洗净，切长段（梗和叶分开）。关键步骤：水烧开后加少许盐和几滴油，先下菠菜梗焯10秒，再下叶子焯10秒（分开焯保持脆嫩），捞出立刻过凉水挤干水分。调酱汁：蒜末+生抽+香醋+糖+盐+香油混合，喜辣加辣椒油。

3、关键步骤：烧一锅开水，加少许盐和几滴油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯水10-15秒，变软立刻捞出。捞出后过冷水或冰水（口感更脆），挤干水分备用。调酱汁碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油，喜欢辣的加辣椒油，搅拌均匀。