微营养素与健康（营养素包括三大营养素和微量营养素）

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微量营养素对人体健康有多重要

抗癌与抗氧化作用：硒：作为微量元素之一，硒具有显著的抗癌和抗氧化作用。缺乏硒可能会增加患癌症的风险。维持甲状腺功能：碘：碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会导致甲状腺肿大，严重时还会影响甲状腺功能，导致一系列健康问题。

硒硒也是微量元素之一，具有抗癌、抗氧化等作用，如果人体却少硒的话，就会得癌症。碘碘也是微量营养素之一，如果人体缺碘的话，将会引发甲状腺疾病，也就是大脖子病。一般在山区人群就很可能会患有大脖子病。

微量元素对人体健康的维持具有重要作用。它们是体内重要的载体及电子传递系统，参与酶的激活过程，调控自由基的水平。在人体内，多种元素共同维持正常的营养状态及生理功能。如果某一项元素缺乏或过量，都可能导致疾病的发生。人们可以通过头发检测来了解体内的矿物质元素是否平衡。

维生素是人体健康不可或缺的微量营养素，对维持人体正常生理功能和新陈代谢具有重要作用。若摄入不足，可能会引发各种健康问题；反之，过量摄入也会产生副作用。因此，掌握适当的摄入量至关重要。

人体需要的营养素主要包括宏量营养素和微量营养素。宏量营养素：糖类：是人体最主要的热量来源，同时也是细胞膜及不少组织的重要组成部分。蛋白质：是构成人体组织的基本物质，参与体内各种生理活动和代谢过程。脂肪：是体内储存能量的重要形式，同时也参与细胞膜的构成和某些生物活性物质的合成。

人体所必需的营养素主要包括以下几类：碳水化合物（糖类）碳水化合物是人体获取能量最直接、最快速的方式。它们是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的多种活动。蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼、皮肤等。蛋白质还参与体内的各种酶、激素的合成，对维持生命活动至关重要。

人体需要的营养素主要有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。蛋白质：是生命的基础，构成人体组织的重要成分，对维持人体的正常生理功能至关重要。脂肪：人体重要的能源来源，能储存能量，保护内脏，维持体温，还是脂溶性维生素的重要载体。

人体需要的七大类营养素包括：碳水化合物：是主要的能量来源，对维持神经系统和心脏的正常功能至关重要。脂肪：同样是重要的能量来源，并有助于细胞构建、激素生成和维生素的吸收。蛋白质：构成细胞和组织的基本物质，参与体内多种生化反应，对维持生命活动起着至关重要的作用。

微量营养素包括矿物质和维生素。矿物质：是人体内除碳、氢、氧、氮以外，以无机形式存在的元素。虽然人体对矿物质的需求量较少，但它们在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。矿物质又可以分为常量元素和微量元素，但在微量营养素的范畴中，我们主要关注的是微量元素。

微量营养素包括：矿物质：如钙、磷、钾、铁、锌等，它们对于维持骨骼健康、细胞功能和代谢活动至关重要。维生素：如维生素A、B群维生素（包括BBBB12等）、维生素C、D、E和K等，它们在促进免疫功能、辅助吸收营养素、抗氧化和维持神经系统功能等方面发挥作用。

微量营养素主要包括维生素和微量元素。维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，虽然人体对维生素的需求量很小，但它们在人体的物质代谢过程中起着至关重要的作用。维生素不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。

微量营养素包括维生素、矿物质、抗氧化剂等。维生素如维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够抵抗自由基的损害，保护细胞。矿物质如锌、铁等对于免疫系统的正常运作至关重要。微量营养素的功能：微量营养素在人体内参与各种生物化学反应，对维持正常的生理功能具有关键作用。

微量营养素主要包括矿物质和维生素。矿物质：是人体必需的元素之一，除碳、氢、氧、氮以有机形式存在外，其余的统称为矿物质。矿物质又进一步分为常量元素和微量元素，其中常量元素在人体内含量较多，需要量较大；而微量元素虽然需要量较少，但对人体健康同样至关重要。