比油条健康的油饼（比油条好吃的油炸饼）

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用什么食物,自制炸油饼,酥软蓬松又健康呢?

1、用面粉和鸡蛋，自制炸油饼，酥软蓬松又健康。

2、鸡蛋：在面粉中加入打散并加了少许盐的鸡蛋，可以使油饼更加松软，口感更佳。鸡蛋中的蛋白质在加热过程中会凝固，形成一定的结构，使油饼更加有弹性。酵母：加入适量的酵母进行发酵，能使面团产生大量的气泡，从而使炸出的油饼更加蓬松酥软。发酵时间要足够，确保面团发酵至两倍大且表面有无数小孔。

3、添加鸡蛋：原因：鸡蛋的加入不仅能增加油饼的营养价值，更重要的是，鸡蛋中的蛋白质在受热后会凝固，形成一定的结构，使得油饼在炸制过程中能够保持一定的形态，同时又能达到酥软的效果。操作：在制作油饼的面糊时，将鸡蛋打散并加入少许盐，然后与其他材料混合均匀。

4、小麦面粉、油 制做流程：先把小麦面粉盛到洗脸盆里，将小麦面粉一分为二，用热水烫一半小麦面粉搅拌成絮状物，将另一半小麦面粉添加盐、花椒叶用饮用水搅拌成絮状物，待烫的小麦面粉稍凉后，将絮状物的面所有和到一起成面糊，置放30至40分钟发醇。

婆婆祖传三代炸油饼配方,放半个月都不硬,比早餐店好吃多了

我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。

炸油饼准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。

炸油饼 准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。

做法：所有材料一起放入盆中和匀。揉成面团，静置发酵。发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄。在上面切割两刀。入油锅小火慢炸。一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可。油饼怎么做又软又好吃：福州油饼 材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。

油饼食品名称

山西油饼，又称油托，用料和做法与北京油饼相似，但形状是圆形，注重色香味。炸制时需注意火候和翻面，避免口感变硬。适合一般人群，但高血脂、糖尿病等特殊人群需谨慎食用。宁夏回民油饼，面食名油的发音带有鼻音，饼为轻声。特点是甜而不腻，可热食也可凉食，与山西油饼相似，但以甜味为主。推荐地点在宁夏银川市信义市场西口转角。

油饼别名叫果头。油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

别名多样：油饼在不同的地区有不同的称呼，如“煎饼”、“烙饼”、“烧饼”等。地域差异：在中国不同地区，油饼的做法和口味有所差异。有的地方的油饼比较薄，有的则很厚，还有的会添加海鲜、蔬菜等食材，以增加口感和营养价值。