健康月饼的做法大全（健康月饼的做法大全窍门）

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怎么自制月饼健康美味又实惠

准备面皮材料：200克普通面粉，90克蜂蜜（没有转化糖浆所以用蜂蜜替代），60克花生油，3克碱水，1克小苏打。将所有面皮材料混合搅拌均匀，揉面至无颗粒状态，保鲜膜覆盖静置一小时。 准备馅料：按照个人喜好选择豆沙、莲蓉等馅料。以豆沙为例，提前泡红小豆两小时，煮熟后打成豆沙泥，炒至合适干湿程度备用。

自己做月饼确实可以做到既好吃又健康。以下是制作鲜肉月饼的基本步骤和一些健康小贴士：制作步骤 准备肉馅：在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻、葱蒜、酱油、香油和盐。不停搅拌腌制，直到肉馅搅拌出粘性。制作水油皮面团：将面粉、猪油、糖和水一起搅拌。揉成光滑的面团。

将面团放在冰箱中冷藏约30分钟，使其更易操作。包制月饼：将面团分成等份小球，每份擀成圆片。取适量馅料放在面皮中央，小心包裹起来，捏紧封口。将包好的月饼整形，可以用月饼模具压出图案。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。在烤盘上铺上烘焙纸，将月饼摆放好。

如果自制馅料，需要将选用的豆类或坚果煮熟，然后磨碎或切碎，与糖和油混合均匀。可以在馅料中加入切碎的坚果、果干或黑芝麻等，增加营养价值。包制月饼：将面团分成等份的小球，每个约50克。将馅料也分成等份，每个约40克。取一个面团球，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。

无糖月饼怎么做

1、无糖五仁月饼的制作方法如下：皮料配方 低筋粉：5000克生油：1400克麦芽糖醇液：3750克碱水：75克鲜鸡蛋黄：1000克馅料准备 无糖五仁馅：40000克馅料制作过程： 麦芽糖醇液与碱水：先搅拌均匀。 加入生油：将生油加入上述混合物中，继续搅拌均匀。

2、学会无糖月饼的做法如下：制作番薯泥：将红薯洗净并削皮。把红薯蒸至软烂。蒸好的红薯兑入1：2大匙开水，碾压成泥状，晾温备用。准备冰皮材料：在一个大碗中，加入95g糯米粉、粘米粉和澄粉，混合搅拌均匀。在另一个大碗中，倒入牛奶和玉米油，混合搅拌均匀。蒸制冰皮：将上述两种混合物再次混合均匀。

3、无糖黑芝麻月饼的制作流程：月饼皮、月饼馅比例为2：8。饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

自制月饼的做法

1、自制月饼的做法如下：准备食材 面粉 莲蓉 蛋黄 玉米淀粉 转化糖浆 枧水 食用油 制作步骤 混合糖浆与油：将转化糖浆、枧水和食用油混合在一起，打至乳化状态。 拌入面粉：将面粉倒入上述混合物中，快速搅拌均匀，直至无干粉状态。

2、做法： 制作月饼皮： 软化的黄油加入糖，搅拌均匀。 加入鸡蛋液，打至顺滑稍微发白。 加入奶粉，继续搅拌。 低筋面粉和小苏打混合均匀后，筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作馅料：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。葡萄干洗净擦干水分，微切碎，拌入蜂蜜和白酒。

3、自制月饼的简单做法如下：准备原料- 面粉- 转化糖浆- 枧水- 色拉油- 豆沙馅（如杏花楼玫瑰豆沙馅）- 蛋黄（可选，用于增加风味）制作面团- 将转化糖浆、枧水和色拉油混合搅拌均匀。- 筛入面粉，揉成光滑的面团。- 用保鲜膜包好面团，醒发1小时。

4、自制月饼的做法主要包括以下几种：传统莲蓉月饼： 材料准备：面粉350克，五仁馅150克，蛋黄1个，油80克，白糖70克，凉水220克。 制作步骤： 将油和白糖混合，加入蛋黄和凉水搅拌均匀，筛入面粉揉成团。 面团分小份搓圆，月饼模扫油，放入面团压平，加馅，再盖上一层面团刻花纹。

5、蛋黄液刷表面1个蛋黄加半个蛋白或一小勺水，将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀，筛入面粉拌成光滑面团，盖保鲜膜醒1小时。准备好所有果仁，烤箱分批将各种果仁烤熟，放入较厚的袋子里檊碎，油放入锅中烧热，9分开后关火。

6、自制月饼的做法有多种，以下是三种常见的做法：做法一： 材料准备：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、盐、月饼馅、咸蛋黄、酒、装饰用的蛋黄和水或植物油。 步骤： 将油、糖浆、碱水及盐混合，微波炉加热至糖浆变稀。 筛入面粉拌匀，做成柔软的面团，放置四小时以上。

求一款好吃又健康的月饼?

1、五仁金腿大月饼不仅口感美味，还寓意着团圆和幸福。在中秋节这个团圆的节日里，赠送或品尝这样的月饼，更能增添节日的氛围和意义。综上所述，中秋节购买月饼时，可以考虑选择吴川的五仁金腿大月饼，特别是金九月饼和湛杨月饼这两个品牌，它们既好吃又健康安全，还具有独特的特色和美好的寓意。

2、一款好吃又健康的月饼做法 【椰蓉蔓越莓馅月饼】食材和配方：椰蓉 130克，黄油 70克，牛奶 40克，全蛋液 70克，白砂糖 70克，糯米粉 40克，蔓越莓 50克。配方的量可以分成15个31克的椰蓉蔓越莓馅，月饼皮和月饼馅按照4：6的比例，可以做15个50克的月饼。

3、五仁月饼：五仁月饼通常含有多种坚果和果仁，如核桃、杏仁、花生、瓜子和芝麻等。这些坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，不仅营养价值高，还能提供持久的能量。好利来的五仁月饼往往采用新鲜果仁，口感丰富，是健康月饼的代表。

4、紫薯月饼：紫薯富含膳食纤维、维生素A和抗氧化剂，对眼睛健康和免疫系统都有好处。紫薯月饼色泽诱人，甜度适中，是健康美味的选择。绿茶月饼：绿茶粉加入月饼中，不仅增添了独特的茶香，还含有茶多酚等抗氧化成分，有助于抵抗自由基，保持身体健康。咸蛋黄月饼：咸蛋黄富含蛋白质和脂肪，是传统的月饼馅料之一。

中秋节月饼要怎么做

制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。

将压好的月饼放在烤盘上，表面喷少许水防止开裂。放入烤箱中层，先烤5分钟定型。取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多，以免花纹模糊）。再次放入烤箱，继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄。 回油：烤好的月饼取出，放在烤架上晾凉。

将油、糖浆、碱水及盐放入容器中，用微波炉加热几十秒，至糖浆变稀，然后筛入面粉，用橡皮刀拌匀。当月饼皮呈现出耳垂般的柔软度时，覆盖保鲜膜，放置四小时以上。将咸蛋黄浸泡在酒中十分钟去除腥味，然后放入烤盘中，不需预热烤箱直接烤7分钟，烤好后待凉。

中秋节制作月饼的步骤如下：准备月饼皮：准备一个大盆，放入玉米油和蜂蜜，充分搅拌均匀。加入面粉，边添加边搅拌，直至搅拌成面絮状。将面絮揉成一个简单的面团。准备馅料：准备一些坚果或其他你喜欢的馅料，如核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻等。根据个人口味调整馅料的配比，可以加入蜂蜜、香油等调味。

中秋节做月饼的步骤如下：准备面团：先把转化糖浆、枧水和花生油搅拌在一起，就像给它们开个欢乐的小聚会。然后加入面粉和奶粉，用手揉揉揉，直到它们变成光滑的面团。记得给面团盖上保鲜膜，让它安静地醒发1-2个小时哦。

自制无糖月饼的家常做法

学会无糖月饼的做法如下：制作番薯泥：将红薯洗净并削皮。把红薯蒸至软烂。蒸好的红薯兑入1：2大匙开水，碾压成泥状，晾温备用。准备冰皮材料：在一个大碗中，加入95g糯米粉、粘米粉和澄粉，混合搅拌均匀。在另一个大碗中，倒入牛奶和玉米油，混合搅拌均匀。蒸制冰皮：将上述两种混合物再次混合均匀。

将南瓜面团分成35克一个的小球，然后将小球压紧、揉圆，中心做出一个凹槽，放入一个绿豆球，用虎口的力量将面团收拢。 使用月饼模具将面团压制成型。在模具上涂抹一层薄油以防粘连，或者在南瓜绿豆球上滚上一层糯米粉，这样可以更容易脱模。 将准备好的月饼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。

将面团放在冰箱中冷藏约30分钟，使其更易操作。包制月饼：将面团分成等份小球，每份擀成圆片。取适量馅料放在面皮中央，小心包裹起来，捏紧封口。将包好的月饼整形，可以用月饼模具压出图案。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。在烤盘上铺上烘焙纸，将月饼摆放好。

先制作番薯泥：洗干净-削皮-把红薯蒸至软烂-蒸好的红薯兑入1：2大匙开水碾压成泥状-晾温。拿个大碗，加入95g糯米粉，粘米粉，澄粉混合搅匀均匀。重新拿个大碗，倒入牛奶，玉米油混合搅匀均匀。2种混合搅匀均匀，大碗用保鲜膜盖住（可以防止蒸汽水进入），放入蒸锅大概20分钟。

无糖草莓月饼的做法原料：皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。馅料：无糖草莓馅4000克。无糖草莓月饼皮料的制作流程：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。