健康菜谱家常菜做法（健康菜的做法大全集）

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怎么做清淡下饭的菜?

清炒时蔬材料：任选新鲜时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、雪豆等），蒜瓣几粒，盐适量，橄榄油少许。做法：将蔬菜洗净后切成适口大小的块或条。蒜瓣去皮，切成薄片或拍扁。热锅冷油，先下蒜片爆香，再加入所有蔬菜快速翻炒。根据蔬菜的种类和个人口味调整火力和炒制时间，一般快炒几分钟即可。

烧水焯菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油。将切好的四叶菜放入开水中焯烫一下，时间不宜过长，只需焯烫约30秒至1分钟即可。焯烫的目的是去除四叶菜的涩味，同时保持其翠绿的颜色。冷却沥水：将焯烫好的四叶菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以冷却并保持脆嫩。然后捞出沥干水分，备用。

准备材料：新鲜的油麦菜一把（约300-400克），大蒜几瓣（根据个人口味调整，一般3-4瓣足够），食用油适量，盐适量，鸡精或味精少许（可选），清水适量。清洗油麦菜：将油麦菜从中间切开，去掉老叶和根部，然后放入清水中浸泡一会儿，以去除泥沙和残留的农药。之后反复冲洗几遍，直到洗净为止。

凉拌黄瓜：黄瓜切片或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀即可。这道菜清爽开胃，非常适合夏天食用。土豆丝炒肉：选用瘦肉切丝，用淀粉、酱油和料酒腌制一下。土豆切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分。热锅冷油，先炒肉丝至变色，再加入土豆丝快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。

番茄炒蛋推荐理由：酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，适合拌饭。小贴士：番茄炒软后加少许糖提鲜，小孩更喜欢。可乐鸡翅推荐理由：甜咸入味，肉质软烂，孩子的最爱。小贴士：用无糖可乐更健康，收汁时留些汤汁拌饭。土豆炖牛肉推荐理由：牛肉补铁，土豆绵软，汤汁浓郁。

**番茄炒鸡蛋 - **材料**：新鲜番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量。- **做法**：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，番茄切块。锅中加油烧热后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。锅中留底油，加入番茄块翻炒至软烂出汁，再倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可。

下饭肉类可乐鸡翅甜咸口味，鸡翅嫩滑，搭配米饭非常受欢迎。简易做法：鸡翅煎至金黄，加生抽、老抽、料酒、可乐炖煮收汁。番茄炖牛腩酸甜开胃，牛肉软烂，汤汁拌饭绝佳。关键：牛腩先焯水，用番茄炒出沙后再炖，加一点土豆更丰富。鱼香肉丝微辣带甜，色彩鲜艳，适合爱吃重口味的学生。

番茄炒蛋、清蒸鱼、红烧肉等除了以上提到的菜品，还有很多其他的菜品也适合小孩子食用，比如糖醋里脊、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花等。这些菜品的口感和营养价值也都很不错，可以根据小孩子的口味和营养需求进行选择。同时，也要注意控制盐、糖和油的摄入量，保证小孩子的饮食健康。

以下是一些食堂孩子喜欢的家常菜菜谱：红烧类红烧肉：材料：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。步骤：五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

肉片西兰花：泡发木耳和切好的五花肉片配合，西兰花焯水后与肉片一同翻炒，加入蚝油、生抽等调味，最后勾芡上明油，简单又美味。炒杏鲍菇：杏鲍菇切块，与青红椒一起炒制，豆瓣酱和调料的融合让这道菜口感嫩滑，色香味俱佳。

西兰花炒火腿肠食材：西兰花一棵，火腿肠一根；做法：西兰花剪成小朵花洗干净（可放在盐水里浸泡五分钟），火腿肠切片；锅内烧水，放入少量盐和油，水开绰西兰花两分钟捞出沥干水份；锅内倒油煎香火腿肠片，然后放入西兰花大火翻炒两分钟；加少许盐、一勺生抽和蚝油翻炒均匀即可。

清爽开胃凉拌菜晚餐离不开凉拌菜，它们是开胃解腻的利器，也能为菜谱增添一份爽脆可口。经典的拍黄瓜，将黄瓜拍碎后加入调料，酸甜脆爽；醋溜白菜，白菜切丝后与醋、糖、酱油翻炒，酸甜可口，开胃解腻。家常热炒美味多家常热炒是晚餐的主角，既能满足味蕾，又能补充营养。

摘要：[自制凉皮]配料：绿豆淀粉黄瓜香菜大蒜盐酱油醋蚝油芝麻酱蚝油做法：1。按照淀粉与水1：2的比例，成水淀粉。加点盐，可以增加凉皮的韧性和口感。我用的是披萨托盘，舀三勺水淀粉倒入托盘。翻匀，让水淀粉均匀流满托盘。水烧开后，放入蒸锅。4大火蒸三四分钟，泡大泡就熟了。

好吃又快手家常菜，10分钟搞定，口感比肉还好吃哦。食材：西兰花，香菇，蒜。调料：蚝油，黑胡椒粉，盐。西兰花切小朵，蒜切末，香菇切片。锅中加水，水开放入西兰花焯水后捞出。锅内下油，油热放蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软出汁，倒入焯水后的西兰花。