膳食与健康选修课（膳食与健康选修课有哪些）

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健康与饮食的选修课是什么

健康与饮食的选修课程是一门面向高校本科生的通识教育课程。课程旨在让学生掌握食品营养与健康饮食的基本知识，深入理解营养素的分类、膳食来源、供给量与缺乏症，同时让学生了解各类常见食品的营养价值，学会简单的营养食谱编制、营养计算与分析、饮食调养等基本技能。

除此之外，课程还包括了各类常见食品的营养价值分析，教授学生如何编制简单的营养食谱、进行营养计算和分析以及饮食调养的基本原则和技能。通过学习，学生不仅能够提高科学素养，还能培养科学思维，能够正确面对和分析处理生活实际中的饮食营养保健的困惑和争论。

自然科学类。饮食的健康哲学属于选修课分类自然科学类，学科是相对独立的知识体系。学科用于学术分类时，是指一定科学领域或一门科学的研究分支，主要依据学科的派生来源、研究对象、研究特征、研究方法等。

1、中医药膳制作：在中医药膳理论的指导下，运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才。中医养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。

2、药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

3、做法：（下图）图南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；图准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行）图图4 .30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

4、药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。

5、中医养生保健主要研究中医学、营养学、中医养生保健、健康评估与管理等方面的基本知识和技能，进行中医养生保健与中医疗养调理等。例如：中医推拿、按摩保健，中医针灸、刮痧调理，亚健康的检测与调理，药膳的制作。

1、选修课食全食美不难。选修课食全食美是学习如何合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，只需要记住怎么搭配做饭就行了一点不难，所以选修课食全食美不难。

1、简单。中医药膳学是在中医药学理论指导下，研究具有保健、预防和治疗疾病等作用的中医药膳食的相关理论、处方调配、合理应用及开发研究的一门学科。只要用心学习中医药膳学相对于其他学科要简单，更加有趣。